自從搬了新家之後,我的廚藝就開始有了長足的進步,

但是各位應該知道,其實要準備一桌豐盛的料理,

絕對不是三兩下這麼簡單就可以搞定的,

雖然說我平常的工作時間屬於比較彈性,

但是自從生了阿心之後,其實可以工作的時間相對壓縮得比較少,

所以有時候真的太忙的時候,實在是很需要一些即時可以上桌的復熱料理,

今天就要跟大家分享最近讓家人在不絕口的桂冠窩廚房私廚料理系列!

 

 

或許有追蹤我的朋友都會發現,最近我在家煮飯的頻率真的變高了,

沒錯,因為心心外婆已經準備要功成身退,

所以我現在每個禮拜要負責準備兩天的晚餐給家人們,

從備料到上桌,真的不是短時間就可以搞定,

所以在這裡也要感謝露媽這樣不辭辛勞的為我們全家準備了30幾年的晚餐。

 

 

言歸正傳,相信大家應該都有聽過桂冠這個食品界的資優生,

這個即將邁入半個世紀的品牌最近推出了一個窩廚房私廚料理系列,

目前共有三種產品,分別是大理石油花 炙燒牛小排、 法式紅酒炙櫻桃鴨胸、還有阿根廷鹽烤大魷魚,

光聽到這幾道菜名,是不是已經讓人垂涎三尺,食指大動呢!

 

其實這幾道料理有個共同特點,都是屬於很優質的蛋白質,

是比較高級的食材,而且烹調也不是那麼簡單,

相信看到這裡,或許大家又更有興趣想要跟著我來好好品嚐這幾道私藏料理了吧!

 

 

首先要介紹的是大理石油花炙燒牛小排,

說實話牛小排對於現代人來說應該不算太陌生,

但是如何烹調的好吃也是一門大大的學問,

有時候高級的食材,如果沒有用心烹調,反而是一種變相的浪費。

 

 

 

 

今天跟大家分享的牛小排是用美國牛肉市場平均僅不到5%的Prime等級珍貴牛小排,

取自42個月齡以下的年輕牛隻, 具備特定標準的油花分布及保水比例。

除此之外,本產品經28天濕式熟成,達軟嫩多汁狀態後,

再以特殊的高溫燒烤蒸氣技術瞬間加熱、三段式急速冷凍,

使牛肉的脂肪比例最佳化,新鮮肉質 與口感近乎完美封存,

或許有些人對於濕室熟成不是這麼熟悉,

濕式熟成牛排就是真空包牛排,將牛肉分切、利用真空包裝技術將新鮮冷藏牛肉包膜塑型,

在冷藏運送的過程中,以牛肉本身天然酵素熟成,達到軟嫩多汁的效果。

 

復熱的方式非常容易,一共有四種復熱方式可以任君挑選,

當然隔水加熱跟微波加熱應該是最方便的手法,

但如果是使用小火香煎,會讓料理的香氣更明顯、上色也更漂亮!

 

 

當天因為不想節外生枝就選了隔水加熱這個復熱方式,

每款料理的盒子上都有仔細寫清楚要復熱多久,

就完全照著做就不可能失敗了,這種即食料理能弄失敗也不簡單啦!

 

 

復熱後加上擺盤,灑上一點義大利香料就感覺像是餐廳的豪華料理啊!

不過擺盤真的很重要,如果又不切又不擺盤就會顯得平凡無奇,

這樣美味的私廚料理,為了勾起家人的食欲還是要稍微擺盤喔,

加上生菜沙拉或烤蒜頭都是很棒的選擇喔!

 

 

 

基本上這道炙燒牛小排在復熱過後只要撒上一些海鹽或是義大利香料就可以輕鬆上桌,

完全不需要加入其他的調味料,每口肉質都是相當鮮嫩多汁,

看看那粉紅色的迷人顏色,就算復熱也沒有老化,

而且都可以吃到牛肉那最原始的味道,讓人真的完全沒有抵抗力啊!

 

 

 

 

 

緊接著要跟大家分享的是法式紅酒炙櫻桃鴨胸,

大家對於櫻桃鴨或許都有所耳聞,

沒錯,櫻桃鴨這個品種應該也是目前台灣最受高檔烤鴨料理所用的食材。

窩廚房使用花蓮在地櫻桃鴨搭配法國紅酒醃製而成,

每塊鴨胸,肉質細緻,亦含不飽和脂肪酸的優質蛋白質。

有別於其他的家禽類,櫻桃鴨的肉質真的非常多汁軟嫩,

或許一般人對於胸部的肉質都不是太喜歡,

但是櫻桃鴨真的可以說是與眾不同,也才會收到這麼多人的愛戴啊。

 

 

 

 

這道比較搞剛,我選擇用小火香煎增加香氣,

鴨皮的部分也會上色的更美一點,喜歡吃有點口感的鴨皮就可以香煎!

全程小小火就不怕會把櫻桃鴨煎焦喔,但如果沒把握就一樣隔水加熱也行!

 

 

 

上桌前也要先切小塊再擺盤比較好喔!

切成小小塊可以分享,也是比較容易入口的大小!

 

 

 

這道料理是透過特殊的高溫燒烤蒸氣技術瞬間加熱,

炙烤出過多的油脂,呈現最理想的厚薄比例,

更將肉質精準的鎖在八分熟度,帶著少女般的玫瑰色澤。

可以說完全是色香味俱全啊,一樣是透過三段式急速冷凍技術,

鎖住法式嫩煎鴨胸該有的金黃脆口外皮、肉質軟嫩、多汁口感。

其實一般來說,如果不是在高檔的西餐廳,

我們要自己在家裡完成這道料理實在非常困難,

如果沒有西餐烹飪的底子,怎麼可能做出一道美味的法式紅酒炙櫻桃鴨胸,

這也是為什麼我會如此推薦窩廚房的私廚料理給大家,

 

 

 

 

對於忙碌的現代人來說,如果回到家只要花少少的時間就能將美味料理端上桌,真的何樂而不為呢?

最後要跟大家介紹的是阿根廷鹽烤大魷魚,對於海鮮料理來說,

不新鮮的食材絕對無法完成一道合格的料理,

窩廚房特別選用來自大西洋阿根廷海域新鮮野生魷魚,

肉質厚實、鮮脆、甘甜、且低脂肪,被老饕稱為魷魚中的極品,營養又美味。

 

 

 

桂冠窩廚房的私廚料理,到家的時候都是冷凍狀態,

要吃之前要改冰到冷藏八小時左右解凍才能復熱喔,

這款我也是選擇隔水加熱比較方便,我個人是不愛使用微波爐復熱啦,

我覺得肉質的部分都會因為微波變老,所以我覺得隔水加熱還是最理想了!

 

 

 

和先前的料理一樣透過三段式急速冷凍技術,

鎖住魷魚的鮮、脆、甜,平常露媽最喜歡吃的就是烤魷魚,

這道料理在露媽的見證之下完全達道標準,所以各位一定要趕快帶回家試試看,

不管是當作正餐還是點心下酒菜,我覺得一定都可以滿足家人的味蕾。

 

 

 

 

 

 

有閒暇的時間也可以多做幾道料理讓餐桌更豐富,

這樣招待客人回家吃飯肯定不失禮啊,把客人從餐廳帶回家裡餐桌,

是不是更有溫度;更有人情味呢?

 

 

 

 

今天介紹的窩廚房私廚料理都是使用高檔的食材,

所以基本上就是簡單把餐廳帶到家裡的餐桌上,

每道料理的復熱方式都相同,只要輕鬆按照包裝上的指示,

相信不管是男生還是女生都可以輕鬆成為家裡的奧利佛唷!

 

 

 

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