露易絲♥夢遊仙境

上次PO了烤雞的照片在粉絲團上以後，就被大家狂催食譜！

為了給大家一個交代，所以隔不到幾天我又烤了一次雞，反正感恩節也快到了，

不會烤火雞只好烤個蒜頭雞應應景啦(笑)，那廢話不多說，我們直接把主題拉回烤雞上吧！！！

其實要準備的材料很少，做法也相當簡單，簡單倒要把它寫成一篇網誌我都有點害羞了咧，

總之，這個蒜頭雞是我阿母教我的，我也不知道她打哪學的，可能是自己發明的吧！

醃料的部份我阿拇只有用胡椒鹽就蠻好吃了，因為我之前在超市買過這個醃肉粉覺得味道很不錯，

所以我也會加另一個醃肉粉(應該是五香粉)，我覺得大家可以看看喜歡甚麼口味，可以有點小變化！

然後再來就是大量的蒜頭了，其實醃甚麼不大重要，因為蒜頭味會蓋過一切喔！！！

雞的部份我都隨便買啦，不過我會建議大家不要買太大的比較容易烤熟，

美國這邊賣的雞都是肉雞，肉質反而沒有台灣的好，不過通常頭跟內臟都會先處理好了，

這點我覺得超貼心的，因為我不大敢弄雞的頭跟內臟，感覺有點麻煩也怕對到眼神(喂)

▲ 首先，雞的內臟都取出以後，從屁屁把蒜頭塞進去，

    非常大方大刀闊斧的塞，塞到雞的肚子全滿就可以了！

▲ 接著用餐巾紙把雞的身體稍微擦乾就可以了！！！

     這樣可以讓醃料上的比較均勻，不會結塊！！！

▲第一層先均勻撒上胡椒粉，建議先撒肚子那一面。

▲ 再來就是撒上五香粉，然後把整隻雞翻過來重複這兩個步驟！

▲ 然後就用保鮮膜包起來，送進冰箱！

     醃個一天之後，隔天再來烤它！！！

▲ 醃過一天之後從冰箱拿出來，稍微回溫一下就可以近烤箱烤啦！

    大概是140度烤個一個半左右就可以啦！溫度太高的話，可能會讓外層的雞肉熟了，但是裡面還沒熟喔。

登冷，烤雞就這樣完成了，是不是好簡單來的！！！

金黃色的外皮烤的超相脆的！！！！然後從裡到外散發出濃濃的香蒜味唷！！！

一邊考就會發現烤雞會流出大量油脂，就是一般說的雞精啦！！！

不過先別把油脂丟掉，這是有用的呢！！！

雞胸肉比較乾的地方就可以沾雞精吃，就會超好吃的唷！！！

這道算是很受大家歡迎呢，大人小孩都會愛，

我阿母以前做的時候，我們都蠻愛的，現在做給漢克吃他也很喜番喔！！！

不過一整隻雞太大，我們都會吃不完，

所以我會把剩下得雞肉拆下來另外做菜，算是超級百用的啦！

每次吃超飽以後，都還是可以拆下超多的雞肉。

因為美國的雞都很大隻，我已經買比較小的了呢！！！

雞肉可以做成雞肉麵或是咖哩雞肉烏龍麵(粉絲團有分享的！)
但這種就比較普通啦！！！！

因為人在異鄉，很久沒吃雞肉飯了，所以那天靈機一動想說來個雞肉飯吧，

就憑著記憶裡的味道瞎弄看看，結果超像的啦，所以這邊也順便附上雞肉飯的食譜吧！！！

首先，先把用剩的雞絲放在鋁箔上，再切點薑絲接著撒上油蔥！！！！然後把烤雞當天烤出來的雞精放上去。

然後鋁箔包一包，用電鍋煮飯的時候，順便放在上層蒸，飯煮好的時候，雞絲也一起搞定了喔！！！

雞絲鋪在飯上之後，記得要把雞精也淋一點在飯上才會有味道唷！！！！

然後最後再淋一點醬油膏就大功告成啦！！！！！味道跟我在高雄吃的雞肉飯超像的啦！！！！！

以上，希望大家會喜歡喔，都不會很難，大家可以試試看。

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