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其實我使用氣炸鍋至少有五年以上了,只是在這台Arlink之前是別的品牌,

其實我覺得氣炸鍋都大同小異啦,烹飪的原理差不多很像旋風烤箱,

有幾個優點我覺得家裡要備一台氣炸鍋,多一個烹飪工具當然準備飯菜的時間可以減短之外,

有些食物用氣炸鍋烹調非常省時又好吃,同時又很好清理,

我之前沒有煮飯的時候,氣炸鍋通常都是拿來復熱炸物、Pizza之類的,

通常鹹酥雞炸物或是Pizza隔餐之後就會很難吃,但用氣炸鍋根本可以神復原,

不然就是拿來烤地瓜或是烤牛排,也是非常省時間又受熱均勻,

根本就是很難失敗的一個烹飪工具,最近開始煮飯給家人吃之後,

當然有刻意找一些氣炸鍋料理來作,畢竟大家都蠻愛吃香、酥、脆的炸物,

但如果真的用油炸,不是很健康又浪費油又難清理溫度又難掌控,

所以用氣炸鍋來模擬出炸物的口感真的很理想,而且是利用食材本身的油份,

動物有動物油、植物有植物油;大部分都不需要另外放油之外,

還可以把食材裡多餘的油份炸出來,真的是又好吃又健康!

 

氣炸鍋原理利用高速空氣循環技術,高效率發熱裝置,

有效擴大熱能範圍,大功率風扇 ,使熱氣流在鍋體內部急速循環,

炸籃內部空氣對流,能讓食材360度全方位受熱,快速加熱,使食材達到煎炸的效果,

最主要就是沒什麼油煙,我現在做菜能不開伙用鍋子就盡量不要,

所以even是開放式廚房,也是沒什麼油煙、廚房不會黏黏的。

 

 

 

前面有說到大部分氣炸鍋的原理都差不多,

大多是差在外型跟一些UI面板設計吧,我覺得Arlink這台還蠻美的,

使用上也很直覺方便,很快就能上手了!

✔ 溫度設定:80-200度的溫度可根據不同的食材食物,設定不同的溫度。

✔ 時間設定:最高定時30分鐘,備有自動斷電功能。

 

然後這款氣炸鍋優於別家的優點就是「外鍋改平底設計」,

而且是陶瓷不沾黏塗層喔,除了空間很大之外也非常好清洗,

另外炸籃是一體成形的洗孔設計,不像坊間多數的氣炸鍋是網狀的,

那種網狀的如果烹飪肉類都會卡髒汙,要泡個7749天才洗得起來啦!

之前那一台就是網型的,後來真的洗到很厭世!

然後外鍋跟炸籃都可以丟洗碗機,我都稍微搓一下丟洗碗機!

 

炸籃只要單手一按就可以脫離外鍋,

瀝油更是方便多多啊,這台炸籃也很大,

蠻適合小家庭的分量,炸一次剛剛好喔!

 

 

我最喜歡用氣炸鍋來烹調魚肉,尤其像鮭魚這種油分多的,

每次用煎的都亂噴油,用烤箱則是味道久久不散整個烤箱超油,

用氣炸鍋處理真的輕鬆寫意、乾乾淨淨的,

尤其像鮭魚的油是好油,我就會另外用烹飪紙墊著進去氣炸,

這樣油會保留得很乾淨喔,烹飪之前就簡單撒些香料、鹽巴就可以了!

 

 

 

 

使用烹飪紙保留了乾淨的魚油之外,氣炸鍋乾乾淨淨的也不用洗,

可以直接進入下一道菜,重點是氣炸鍋也不用顧火,

丟進去轉個180度20分鐘就好了,煮飯時省了不少時間啊!

 

 

大家很愛吃的鯖魚也用氣炸鍋完成吧,

看氣炸出來的魚,上色簡直完美啊!

如果用煎的,有時候一個閃神就焦掉了,

用氣炸鍋根本只要放進去之後就不用繼續關心了,

我最喜歡這種獨立自主的料理(?)

 

 

漂亮的上色,吃起來口感也是非常好啊!

就像是日本料理烤得皮脆肉嫩的烤魚,而且不知道為什麼用氣炸鍋的魚腥味都沒有烤箱重,

我之前用烤箱烤,之後都要整理烤箱超久啊!

 

 

因為孩子喜歡,所以自己手作漢堡排也很適合使用氣炸鍋來烹飪,

只是手作漢堡肉的前置作業真的比較麻煩,好險放進氣炸鍋之後就可以不用理她了!

 

 

 

我想讓大家看看氣炸鍋跟一般烤箱還是有點差別,

因為沒用均勻的旋風,所以烹飪出來的上色跟口感還是有點差別,

烤箱烤出來的漢堡肉是左邊,沒辦法讓肉有那種表皮有口感的感覺,

另外我這是雞肉漢堡,所以顏色比較不會像牛肉一樣紅潤!

 

 

 

開始好好使用氣炸鍋之後,我都能在一小時內準備五六道菜,

以我這個對烹飪還沒算熟練的人來說,氣炸鍋真的是一個好幫手啊!

而且氣炸鍋可以做出烤箱、煎炒做不出的口感,還可以炸出多餘的油,

又可以在烹飪的過程中減少油煙,我覺得真的很理想。

 

 

 

 

非常受好評的台式椒麻雞也是用氣炸鍋的,

之前使用過烤箱,但是雞皮、雞肉表面不脆就很不對,

烤箱就是烤不出香酥的感覺啊,用氣炸鍋之後覺得很完美!

 

 

 

椒麻雞的部分是雞腿排用醃料:一大匙醬油、一大匙米酒、一茶匙糖跟5g的薑末!

醃個15分鐘後進氣炸鍋,大約180度20分鐘左右!

烤熟以後淋上醬汁:醋25、糖10g、兩大匙醬油、10g香油、10g水、10g檸檬汁、

10g蒜頭末、10g新鮮辣椒末、花椒粉(我是沒加啦!) 擺盤就放個香菜之類的!

 

然後大家看看炸出來的油有多少啊!!!

如果是用烤箱的話,口感沒那麼好之外,這些油也是得全部下肚了!

只能說氣炸鍋最棒的就是方便、口感好、又能減油。

 

 

 

 

這道菜真的是色香味俱全啊,擺盤起來也很好看,

要追求完整度的話,下面可以放上生高麗菜絲。

 

 

 

培根捲也是非常容易的一道菜,反正就培根理面捲上東西進氣炸鍋就好,

我捲過花菜、四季豆、蘆筍都很不錯,當然捲進袖珍菇是我的最愛,

以食物配色來說我也很喜歡,而且家人還會覺得這道菜非常用心(笑)

 

培根也是炸出一堆油啊,只能說氣炸鍋的油切效果真的很好。

 

 

 

我覺得炸雞翅也超級好吃的,而且雞翅裹粉加上氣炸鍋,

真的可以達到像市售炸雞翅的口感啊啊,這一點平常在家裡真的比較難做到,

重點是不用額外的油去炸就可以,以前要在家炸東西,

怕炸東西的油浪費了,都還要回鍋再炒菜咧!

醃料的部分其實很容易,而且各種肉都通用,

醬油三匙、米酒三匙(小孩要吃可以不用加)、糖一匙、蒜頭、薑片些許,

醃料可以前一晚備好,但其實醃兩個小時也挺夠味了!

 

 

炸粉的部分選地瓜粉比較有口感,可以混一些七味粉或是鹹酥雞胡椒鹽,

有個關鍵就是裹粉的食材都要等到「回潮」,

讓粉有吃進一些醃料、雞翅的顏色再進氣炸鍋,不然炸出來會有白白的粉。

 

 

 

 

豬肉、牛肉、雞肉不管什麼肉,想不到要做什麼就醃一下,

再進氣炸鍋弄熟就超好吃的,而且用氣炸鍋烹調的肉類不會柴很神奇,

但我很推薦松阪豬特別好吃,其實在家自己烹調松阪豬不會很貴!

 

 

用氣炸鍋來烹調,就是溫度很均勻,

所以肉也會熟的很均勻,所以吃起來多汁不柴也不會怕局部沒熟,

看看我的松阪豬上色上得多美啊,光這樣看就覺得很可口。

 

 

切片之後鋪上泡菜又是色香味俱全的一道菜了,

我特別喜歡松阪豬吃起來有點脆的口感!

吃起來不會油膩也不乾柴,非常非常好吃喔!

 

 

 

 

炸魚塊當然也沒問題喔!

 

 

 

速食店的麥克雞塊一堆化學成分,據說真的雞肉成分不到50%呢,

又是高溫油炸超不健康的,更何況是給孩子吃呢!?

偏偏孩子們最愛吃這種東西了,好在媽媽還能自己手作,

全雞腿肉加上使用氣炸鍋,不用一滴油就能做炸出好吃的麥克雞塊! 做

出來的雞塊當然不可能百分百跟速食雞塊一樣,但至少還原了八成,所以阿心超級捧場啊!

 

 

 

約500g去骨去皮雞腿肉+2顆蒜頭+1大匙玉米粉(我是用太白粉)

+10g低筋麵粉+一點點白胡椒粉+一茶匙黑胡椒粉+3g鹽+5ml油+一顆蛋白用調理機打成泥,

然後拿出來以後捏成一公分後的雞塊,使用氣炸鍋炸10分鐘(180度7分鐘,最後3分鐘用200度!)

就完成這個這個相對健康多多的炸雞塊了,保證家裡孩子很捧場,

當然也是可以去買冷凍雞塊回來用氣炸鍋炸啦,雖然不像手作的健康,

但至少不用下油鍋炸,就可以少攝取很多油份啦!

最後,有幾個使用氣炸鍋的小秘訣跟大家分享一下,

使用的時候內鍋裡加水讓油滴在水裡比較不會有油煙,然後也比較好洗,

雖然我用我們團購這台跟別台比是比較沒油煙也不大會留味道,

但如果覺得氣炸完魚肉味道真的很重可以氣炸一下檸檬或橘子皮之類,再擦一下機器就清香了!

 

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目前還有最新的粉嫩配色喔,白色搭配上玫瑰金實在夢幻到不行,

整個內鍋都是玫瑰金色之外,最新第四代的炸籃還升級了不沾塗層,

升級款更是不沾黏又好清洗,加上原先的洗洞設計,

我覺得真的比別家網狀的炸籃好用兩百萬倍啦!

 

 

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按鈕等細節不用說,也全是超級夢幻的玫瑰金色,

放在廚房就是整個會蓬蓽生輝的廚房好幫手啊,

實用性不用多說,外表更是沒有在客氣的美啊!

我覺得家裡還沒有氣炸鍋的朋友,真的不要再苦撐了!

這東西真的是好用到不行啊,有了這個我都不用烤箱了!

 

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9/18~9/20氣炸鍋☛ https://meim.ai/c68baa

白色氣炸鍋預計9/30開始陸續出貨

黑色氣炸鍋預計10/15開始陸續出貨

 

 

 

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