我是露易絲,自從13歲第一次偷用了媽媽的青春露之後,愛上了保養品,更是個保養控!

以神農氏嚐百草的姿態,使用各種保養品,分享心得。

除此之外變美更是我人生中的一件大事,而我也樂於向大家分享我的美妝經驗。

✉ 合作邀約|sp19851007@hotmail.com

我從小就最愛吃牛肉麵了,我記得國小放學我媽都會載我跟我妹去麵攤,

我妹千篇一律都是吃水餃,而我都是吃牛肉麵,

學生時代天天外食,一星期大概會有三天是吃牛肉麵,窮一點就吃牛肉湯麵(((欸扯遠了......

 

對於台灣人來說,牛肉麵絕對是最受歡迎的庶民小吃,

就連之前到國外唸書的時候,為了一解思鄉之愁,我也會自己下廚做牛肉麵,

但是今天要跟大家分享的不是牛肉麵的料理食譜,

而是卅年前曾經風靡台北的牛肉麵名店─「西門武昌街牛雜大王」的四種牛麵組合。

 

其實現代人對於網路的依賴程度真的非常高,從以前的網拍服飾到現在各種日常用品都可以從網路取得,

我覺得不少人應該跟我一樣,可以一整個星期都足不出戶吧(((其實我真的是宅到人神共憤

近幾年,更是流行在網路上選購好吃的料理宅配到家,

今天跟大家分享的西門武昌街牛雜大王就是十多年前結束實體門市營業,

經營者全心投入中央廚房和冷凍倉儲,如此一來就可以不受限制的服務各地的食客,

就像我不是住在天龍國也能夠簡單在家裡復熱而吃到一碗絕佳美味的牛肉麵唷!

 

 

 

 

說到這裡,應該很多人已經食指大動了,

就讓我來親自示範如何在家裡三個步驟輕鬆使用微波爐和瓦斯爐端出名店牛肉麵吧,

首先,烹煮的方式分成兩種,就讓我先來示範用瓦斯爐料理的方式。

 

 

輕鬆的將牛肉湯頭包打開倒入鍋中,大約中小火煮到冰塊融化,再來就是加入麵條後,

再慢煮七分鐘就可以大功告成(七分鐘是官方建議,但我自己覺得大概煮五分鐘就可以)。

 

在大約關火的前兩分鐘放入自己喜歡的青菜或是蛋等配料,

如此輕鬆寫意就可以完成一碗色香味俱全的紅燒牛肉麵啦!

 

 

上桌前不要忘記撒上一些蔥花啊!

這樣更是完整復刻了現煮的牛肉麵啊!

 

 

 

接著我要為大家示範的是使用微波爐復熱的方式,

步驟同樣是由倒入湯頭包開始,這次我們同時將麵條放入碗中,我會建議將麵條放在湯頭的下方。

 

大約也是微波七分鐘就可以端出一碗熱騰騰的牛肉麵,

基本上完全就是不需要任何額外調味就可以輕鬆上桌。

終於要上桌跟大家分享這四種不同口味的牛肉麵了,今天跟大家分享的四種口味,

基本上湯頭都是一樣,都是店內經典的原本紅燒湯頭,這個湯頭的味道比較重,我個人是還滿喜歡的,

聽說店家同時還有女性淡麗版湯頭,可能是口味比較清淡的版本。

 

 

牛肉麵裡面最經典的應該還是紅燒牛腱吧,

牛腱肉不會太油膩,吃起來中間有些許筋,

口感上不上軟爛的那種,而且比較有彈性的牛腱也是我的最愛,

因為也是曾經吃到其他品牌的料理包,牛肉吃起來很老很柴,

但是西門武昌街牛雜大王的肉塊不僅厚實,而且吃起來是有嚼勁,

不會有那種乾乾柴柴的感覺(趕快看影片,連阿心都很愛),真的非常推薦大家來試試看!

 

 

 

 

再來要介紹的是我個人最喜歡也可以說是最經典的半筋半肉,

其實平常外出我最常吃的也就是這種肉質,

通常半筋半肉都可以吃到非常大塊的牛肉,這時候就要考驗店家燉煮牛肉的功力了,

半筋半肉會有三塊牛腱跟兩塊牛筋,一次可以吃到兩種口感真的很爽,

尤其我最愛超Q滑的牛筋,牛筋太多也不行,就是要半筋半肉最剛好!

 

 

 

 

 

 

 

 

至於漢克喜歡的是外面比較不常吃到的雪花牛肉,

基本上雪花牛因為肉麵的油脂分布比較多,所以吃起來會比一般肉塊要更加軟嫩,

所以每一塊牛肉都不需要太多的咀嚼,

除此之外,一般煮過油脂分布比較多的牛肉後,湯頭都會比較混濁,

但是牛雜大王的湯頭不會如此,還是保持原本紅燒湯頭的清澈,這點實在非常值得讚許。

 

最後我要跟大家分享的就是這碗牛肉爐,各位可以看到這碗牛肉爐的配料相當豐盛,

除了本身基本的牛肉之外,同時還有凍豆腐和豆皮。

凍豆腐吸滿超夠味的紅燒牛肉湯在一口咬下真的超爽,超愛這種會爆漿的口感!

 

008

因為之前有人反應覺得牛肉爐的CP值不夠高,

所以牛肉爐直接升級,我覺得煮成兩人分也不是問題喔,

大概有四、五個凍豆腐加上四、五片豆皮,

肉的部分則是超級大增量到十塊上下,吃完飽足感超夠的!

 

 

010

011

013 

當然如果想加點青菜我是絕對贊成,復熱之後完全就像是在外面吃牛肉爐一樣,

不需要呼朋引伴就可以吃到一碗味美料多的牛肉爐實在是非常讓人開心的事情。

 

 

基本上每次到了颱風天,大家好像都會特別去準備泡麵乾糧等等,

我覺得這時候如果家裡冰箱可以屯個幾包牛雜大王,那真的是非常內行,

你想想看如果外面颳大風下大雨,只要在家幾個簡單步驟就可以吃到熱騰騰的牛肉麵,

是不是非常幸福,再來就是平常消夜時間其實外面大部分店家都已經關門,

這時候如果可以不需要出門,簡單幾分鐘就可以吃到熱騰騰的牛肉麵是不是也非常讓人滿足,

這次為了讓不同食量的人可以享用,店家特別把麵、湯分裝,

如果食量大的人可以多加購麵條(或是煮家裡原有的乾麵條),絕對是非常夠吃。

因為我家冰箱比較大,所以通常我都會每個口味囤貨2~3包,

店家也貼心考量到冰箱的空間,肉湯是薄片冷凍包裝,

一般冰箱囤十包以上不到一半凍庫空間,

那如果是家裡冰箱比較小的話就建議每個口味都來一包就好,

當然如果是對於哪個口味特別偏好,想要多買我也絕對贊成,

因為這應該是我近期吃到最滿意的牛肉麵料理包,

我想吃過之後,真的是會讓人想要回購再回購啊!!!

 

 

//   這邊訂來吃吃看  //

  

 

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 露易絲 的頭像
露易絲

露易絲♥夢遊仙境

露易絲 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • Joshua
  • 看了好餓
  • Vivian
  • 看起來很美味