DSC_0959.jpg

每次回到台灣總是一餐又一餐的美食饗宴,

誰叫我們這個寶島真的什麼都好吃,

今天要帶大家來到台北國父紀念館附近品嚐道地的日本懷石料理─錦壽司。

因為這間日本料理位居巷弄裡,要不是老饕小與熟門路帶我們來,

我們應該永遠不知道這邊有一間這麼特別的日本料理。

page001.jpg

各位可以清楚的看到,店裡不管是裝潢還是擺設,

真的就像日本巷子裡的小小居酒屋一樣,

這次小雨特別早早就跟餐廳預定位子,

帶我跟漢克一起來品嚐這非常精緻高檔的日式料理。

page003.jpg

進到店裡之後,我發現到這間小店的位子實在不多,

一樓只有吧檯邊的五個坐位,二樓部分則是兩個隱密包廂,

一間是較小的四人包廂,另外則是較大的八人包廂,

根據老闆透露,因為樓上的包廂比較隱密,

所以常常會有藝人或是政商名流來這裡品嚐美食,

因為店內的位子實在非常少,所以不管是吧檯或是樓上包廂都需要提早訂位唷!

 

page002.jpg

這次我們和小雨選擇的是吧檯邊的位子,

坐在這裡有個好處,可以清楚看到師傅在處理每道料理的過程,

也可以將這些新鮮食材一覽無遺,盡收眼底,

不管在視覺或是味覺上真的都是一大享受!

page009.jpg

說了這麼多,大家一定也是飢腸轆轆了,

我們趕緊從開胃菜開始吃起吧!

其實上圖只是擺盤用的醬菜,吃起來非常的爽口,

真的還很開胃呢,蘿蔔泥也是手工磨的,特別有味道!


 

DSC_0779.jpg

緊接著開胃菜上來的是這道干貝沙拉,

這道沙拉的配菜吃起來非常爽口,

再搭配上一顆烤過的新鮮干貝,干貝甜而不腥,

完全就是有畫龍點睛的功效在!

沙拉醬也不是一般的千島醬,而是自製的優格醬,

吃起來特別爽口不膩,還非常健康呢!

DSC_0791.jpg

緊接著上來的是六味拼盤,

從左而右分別是酪梨塔,鮪魚甘煮,小鮑魚,玉子(長崎蛋糕),堅果,

在擺盤下方的則是南瓜泥配茗荷(鮭魚卵)。

page004.jpg

大家可以看到光是擺盤就讓人忍不住想撲過去,

每一樣都好好吃唷,為什麼前菜總是要那麼好吃,

每次都讓我吃太飽,無法好好的享受主菜咧哈哈哈。

每一道小菜都是非常可口,但是我最愛的是那道玉子(長崎蛋糕),

因為吃起來的口感和一般市面上玉子燒實在非常不一樣,

口感實在非常扎實,每一口咬下也都會有濃濃的蜂蜜味在口中化開,

這種滋味真是令人感到回味無窮啊!

page005.jpg

小鮑魚也是非常值得介紹的小菜,因為店裡的鮑魚非常新鮮,

(大家完全可以看到師傅從水箱裡拿出帶殼的鮑魚)

所以咬下去的時候實在是非常彈牙,

完全沒有任何腥味,只吃的到鮑魚的鮮甜和美味!

DSC_0796.jpg

為什麼會特別把這道酪梨塔拿出來介紹呢?

因為這樣小菜實在非常特別,一般外面的日本料理好像很少有準備這款小菜,

因為加州盛產酪梨,所以我們在美國常常可以吃到用酪梨佐菜,

酪梨好吃營養價值又高,所以我忍不住把塔下的酪梨通通挖出來吃掉!


 

DSC_0799.jpg

接下來這道「海鮮大補杯」真的是不得了,

光聽名字的話各位可能就覺得很嚇人,杯中的各個腳色也都不簡單,

分別有日本冰花,海膽,蝦,山藥,鮭魚卵,

真的感覺完全就是一杯非常滋陰補陽的狠腳色啊!

(但是當晚漢克並沒有什麼特別的表現喂喂喂喂)


DSC_0801.jpg

各位看到我的表情就知道我是多麼迫不及待的想要享用它,

真希望喝完之後可以馬上容光煥發,年輕十歲啊!

DSC_0805.jpg

因為這道料裡有加了一些醋去調理,所以喝起來的感覺還滿爽口的,

不會因為整杯都是海鮮而有任何的腥味或是噁心的感覺唷!

而且好多海鮮好好吃唷,裡面融合超多不同的口感,

最後的山藥絲整個跟海鮮超match,吃下去就只有舒服了!


 

DSC_0813.jpg

DSC_0812.jpg

生魚片的部份我也很印象深刻,只是我忘記是甚麼魚了!!!

當天的擺盤是把魚片切的很薄黏在盤子上,完整展現了魚的肉質,

醬油的部份也很特別,有加了紫蘇花來提味的!!!

page006.jpg

握壽司每個都像是藝術品一樣!!!!!

每一個都好有層次唷,長得也超美!!!!

完全捨不得吃!!!!

DSC_0885.jpg

DSC_0890.jpg

像是海膽壽司,整個就是極品!!!!

海膽本身就超美味,喜歡吃海膽的一定會愛,

因為超新鮮,沒有腥味!!!

然後下面有紫蘇葉,所以整個口味超match的!!!!

然後紫蘇腋下面是鮪魚泥,是不是很過分咧????


DSC_0824.jpg

這位大大我有點忘記了,所以大家就別留念她了!!!

DSC_0910.jpg

這個是比目魚握壽司,我之前都沒吃過耶,

不過師傅說,不管他多飽,一定要留胃吃這個!!!!

所以我就深深的期待它,

果然一吃下去,整個油脂全部在嘴理化開!!!!

真的超超超超厲害的,大家一定要來一貫這個。

DSC_0829.jpg

DSC_0830.jpg

烤煆,這道是小雨的!!!!

他超喜歡的,因為她說蝦味超鮮甜,還有蝦膏。

我是被超澎湃的擺盤嚇到了!!!!


page007.jpg

烤紅喉魚,這是常見的料理,但是錦壽司的烤法也是不錯,

紅喉的鮮甜肉質依然留住,再搭配雞肉串和帶殼玉米。

DSC_0841.jpg

DSC_0843.jpg

鮪魚刺身,這一道使用了三個不同的部位,

每一塊都有一點點不一樣唷!!!

大家也可以注意到油花也不是太一樣!!!


DSC_0844.jpg

日本兵庫大生蠔,當時有法國的生蠔跟日本的可以選,

但師傅說他自己比較愛日本的,因為比較大顆也比較甜。

這個生蠔味道真的超棒,一點腥味也沒有唷!!!

DSC_0845.jpg

DSC_0849.jpg

吃的時候要先把生蠔的外圍吃掉,然後擠上檸檬汁,

再一口把肚子的地方吃掉,哇嗚味道整個太美妙了!!!!

DSC_0868.jpg

DSC_0875.jpg

牛肉紙包燒(沙朗牛肉),這道也好好吃,用紙包燒這手法平常也好少見。

肉質整個棒到沒話說,把沙朗的特性展露無疑,

肉吃起來一點纖維都沒有,非常軟Q唷!!!


DSC_0891.jpg

岩貝煮+蝦饅頭(搭配虎豆)

岩貝吃起來味道很濃郁,煆饅頭類似蝦子魚漿,口感也很好。

這道弄的很像羹湯,也很特別,

錦壽司就是這樣明明是日本料理,但是每一道又很像法國料理一樣精緻,

而且一道一道的端出來,真的吃的很過癮!!!


page008.jpg

石狗公姿態揚,炸石狗公,肉質也很細,

旁邊還有搭配炸花枝條,炸過肉質一樣口感很好,

花枝也吃得到原有的甜度。

DSC_0923.jpg

終於寫到甜點的部份了!!!!

因為吃太多整個打到手超痠啊!!!!

原來當天吃了那麼多,怪不得我前陣子會胖到55公斤唉!!!!

甜點是烤布丁跟去油膩的鳳梨,也算是相當用心唷!!!

DSC_0932.jpg

DSC_0934.jpg

DSC_0935.jpg

錦壽司在東區的巷弄內,但是有一個自己的小院子,

整個走進來像是別用洞天啊,設計的好日本風唷!!!

DSC_0936.jpg

DSC_0941.jpg

這次來到錦壽司,讓我印象深刻的不只是所有新鮮的美食料理,

整間餐廳給我的感覺也是非常的輕鬆與舒適,

雖然這間小小的餐廳位置就在台北市中心,

但是整體感覺可以說是鬧中取靜,

來到這裡,讓人有一種如釋重負的感覺!

可以說是完完全全脫離了喧囂惱人的都市環境,

來到這裡用餐,真的就像是偷得浮生半日閒啊!

以上,希望大家會喜歡哩!!!!




加入粉絲團抽好禮!




_________

 

創作者介紹
創作者 露易絲 的頭像
露易絲

露易絲♥夢遊仙境

露易絲 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()