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上次PO了烤雞的照片在粉絲團上以後,就被大家狂催食譜!

為了給大家一個交代,所以隔不到幾天我又烤了一次雞,反正感恩節也快到了,

不會烤火雞只好烤個蒜頭雞應應景啦(笑),那廢話不多說,我們直接把主題拉回烤雞上吧!!!


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其實要準備的材料很少,做法也相當簡單,簡單倒要把它寫成一篇網誌我都有點害羞了咧,

總之,這個蒜頭雞是我阿母教我的,我也不知道她打哪學的,可能是自己發明的吧!

醃料的部份我阿拇只有用胡椒鹽就蠻好吃了,因為我之前在超市買過這個醃肉粉覺得味道很不錯,

所以我也會加另一個醃肉粉(應該是五香粉),我覺得大家可以看看喜歡甚麼口味,可以有點小變化!

然後再來就是大量的蒜頭了,其實醃甚麼不大重要,因為蒜頭味會蓋過一切喔!!!


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雞的部份我都隨便買啦,不過我會建議大家不要買太大的比較容易烤熟,

美國這邊賣的雞都是肉雞,肉質反而沒有台灣的好,不過通常頭跟內臟都會先處理好了,

這點我覺得超貼心的,因為我不大敢弄雞的頭跟內臟,感覺有點麻煩也怕對到眼神(喂)


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首先,雞的內臟都取出以後,從屁屁把蒜頭塞進去,

    非常大方大刀闊斧的塞,塞到雞的肚子全滿就可以了!


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接著用餐巾紙把雞的身體稍微擦乾就可以了!!!

     這樣可以讓醃料上的比較均勻,不會結塊!!!


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第一層先均勻撒上胡椒粉,建議先撒肚子那一面。


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再來就是撒上五香粉,然後把整隻雞翻過來重複這兩個步驟!


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▲ 然後就用保鮮膜包起來,送進冰箱!

     醃個一天之後,隔天再來烤它!!!


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▲ 醃過一天之後從冰箱拿出來,稍微回溫一下就可以近烤箱烤啦!

    大概是140度烤個一個半左右就可以啦!溫度太高的話,可能會讓外層的雞肉熟了,但是裡面還沒熟喔。


登冷,烤雞就這樣完成了,是不是好簡單來的!!!


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金黃色的外皮烤的超相脆的!!!!然後從裡到外散發出濃濃的香蒜味唷!!!


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一邊考就會發現烤雞會流出大量油脂,就是一般說的雞精啦!!!

不過先別把油脂丟掉,這是有用的呢!!!


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雞胸肉比較乾的地方就可以沾雞精吃,就會超好吃的唷!!!


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這道算是很受大家歡迎呢,大人小孩都會愛,

我阿母以前做的時候,我們都蠻愛的,現在做給漢克吃他也很喜番喔!!!


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不過一整隻雞太大,我們都會吃不完,

所以我會把剩下得雞肉拆下來另外做菜,算是超級百用的啦!


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每次吃超飽以後,都還是可以拆下超多的雞肉。

因為美國的雞都很大隻,我已經買比較小的了呢!!!



雞肉可以做成雞肉麵或是咖哩雞肉烏龍麵(粉絲團有分享的!)
但這種就比較普通啦!!!!


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因為人在異鄉,很久沒吃雞肉飯了,所以那天靈機一動想說來個雞肉飯吧,

就憑著記憶裡的味道瞎弄看看,結果超像的啦,所以這邊也順便附上雞肉飯的食譜吧!!!

首先,先把用剩的雞絲放在鋁箔上,再切點薑絲接著撒上油蔥!!!!然後把烤雞當天烤出來的雞精放上去。

然後鋁箔包一包,用電鍋煮飯的時候,順便放在上層蒸,飯煮好的時候,雞絲也一起搞定了喔!!!


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雞絲鋪在飯上之後,記得要把雞精也淋一點在飯上才會有味道唷!!!!

然後最後再淋一點醬油膏就大功告成啦!!!!!味道跟我在高雄吃的雞肉飯超像的啦!!!!!

以上,希望大家會喜歡喔,都不會很難,大家可以試試看。



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