我是露易絲,自從13歲第一次偷用了媽媽的青春露之後,愛上了保養品,更是個保養控!

以神農氏嚐百草的姿態,使用各種保養品,分享心得。

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每到冬天就要喝雞湯,喝雞湯(請大家自己加入我愛夏天的旋律),因為最近天氣也慢慢轉冷了,

美國這邊也一樣,所以就好想喝暖呼呼的湯唷!!! 前幾天有自己煲了人蔘雞湯,但覺得味道不大夠,

冬天就是要喝蒜頭雞、香菇雞或是麻油雞這種超補的東西馬,所以今天就神來一筆來分享一下香菇雞的食譜好了,

只能說今天這個食譜只有簡單而已,畢竟我也不是什麼家庭煮婦,所以我也只會弄起來簡單的嘿嘿,

然後今天煲湯的過程都無油,只需要用到電鍋就可以啦,所以沒有廚房的外宿族也可以自己做唷♥

 

 

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那香菇雞湯的香菇,我覺得要用花菇比較好喝,

因為這種香菇比較大朵,肉也比較厚;咬起來會很有嚼勁,然後煲起湯來味道也特別濃郁!

 

 

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那第一輪準備的材料有雞腿肉和雞翅肉,這兩個部位的油份多,

肉質也比較嫩,加上笨笨得歪國人只愛吃乾乾的雞胸肉,所以在美國這兩部分反而便宜,

那花菇要泡,因為花菇真的比較厚,所以比一般香菇難泡開耶,

在我今天實做之後,建議大家前一天就先將花菇泡著備用了唷,不然下午才泡真的泡不開!

大家仔細看這雞腿肉,因為美國都不貼心買不到切斷的雞腿,只有賣棒棒腿所以我還辛苦得用菜刀亂斬一通,

所以每條腿都有點血肉模糊,不過這些都不是重點啦,讓我們電梯向下。

 

 

 

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泡軟的花菇要把香菇蒂切掉唷,但我個人覺得拿剪刀最快了,

所以建議大家真的要買一把廚房用的剪刀,因為拿來剪肉啊有的沒的真的很方便:

然後為什麼要把香菇蒂剪掉,原因算是眾說紛紜,

有些人說是有培養香菇的方法,所以香菇蒂容易藏細菌,有些人是說尿酸高,

還有很多原因啦,不過我小時候很愛嚼香菇蒂,但長大就不愛了所以我都會剪掉。

 

 

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然後先把雞腿雞翅放到電鍋內鍋,把水蓋過肉,

外鍋加一杯水,加熱到電鍋跳起來,這個步驟是要先把雞肉的血水煮出來。

 

 

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這是第一次煮好的樣子,但這次買的沒什麼血水,所以沒啥雜質耶,

大家也可以注意到,因為我沒有去雞皮,所以第一次逼出來的油也相當多咧,

如果大家煮出很多雜質的話,可以把這鍋湯直接倒掉哩(不用擔心沒味道,因為雞腿雞翅真的煮不老),

但因為我得沒啥雜質,所以我就稍微撈一撈再加點水就要再煮了。

 

 

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再次下鍋之前,把泡好的花菇切半丟進去,薑片也丟進去,順便補上幾顆紅棗跟一把枸杞,再加個半碗米酒,

通通丟進去,那電鍋外鍋再加個兩杯水就可以繼續放進電鍋讓它煮了,

用電鍋就超方便的都不用顧火侯也不會出油,比較不會為了煮個飯給心愛的阿拿達吃就用得滿臉都油變成黃臉婆。

 

 

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等電鍋再次跳起來的時候就表示妳的香菇雞湯好了唷喔喔喔喔喔,這時候在依個人喜好加點鹽巴調味就好,

大概是一般鐵湯匙一匙吧,因為我是用電鍋十人份其實還不哩大鍋唷,

如果怕香菇不夠軟,繼續外鍋加水再把電鍋按下去一直repeat就可以了,電鍋就是有這個好處啊!

到這邊才發現,我沒拍到我的小桃紅電鍋的正面阿(失落)

 

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哇啦,輕輕鬆鬆這碗超補的香菇雞湯就在彈指間好了唷,輕輕鬆鬆!!!

撇開豐富的雞精以及雞皮上的膠原蛋白不說,光是紅棗補血,枸杞補眼睛就夠殺了阿,

味道也是一等一的好喝,跟外面賣的完全一樣阿,而且這個真的0失敗率耶,

而且香氣真的很驚人,左鄰右舍都聞的到唷,香菇配上雞湯的香味真的太棒了。

熱呼呼的一碗喝下去,冬天可以直接打赤膊出去沒問題啊。

以上,就是這次天冷亂入的雞湯專欄,下次煮蒜頭雞在跟大家分享唷。

 

 

 

 

延伸閱讀:

【食譜】感恩節到了,就來烤個雞吧♥ bonus雞肉飯

 

 

 

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露易絲 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

留言列表 (25)

發表留言
  • 悄悄話
  • inyvonne
  • 剛好立冬 很貼切耶 好簡單 等我搬新家 我買電鍋 就煮來吃~~ 我很喜
    歡看你的食譜耶 簡單好入手
    很貼近 異鄉人的需求^^
  • 記得買一下不銹鋼的電鍋比較好,雖然貴一千,
    但裡面就不會髒髒的了,我有點後悔沒買不銹鋼的!

    露易絲 於 2012/11/07 16:44 回覆

  • fannyshasha
  • 馬上筆記起來!!
  • 人妻一定要記一下啊!

    露易絲 於 2012/11/07 16:45 回覆

  • chycbb
  • 看起來好好喝喔~
  • 頭香妞好久不見!

    露易絲 於 2012/11/07 16:45 回覆

  • chuhsinluv
  • 好香的感覺哦(吸)
  • 現在整個家裡都雞湯味了啊!

    露易絲 於 2012/11/07 16:44 回覆

  • 悄悄話
  • f789210
  • 第五張相片有遠遠看到粉紅電鍋!!!!
  • 真的耶,妳眼睛好尖! 好吧好吧,稍微我安慰了我一下XD

    露易絲 於 2012/11/07 16:44 回覆

  • 悄悄話
  • a4927523
  • 真的欸 遠遠的小粉紅電鍋XDD
    看起來好香好好吃喔 流口水)
  • g1234580
  • 8推78讚
    哈哈哈這篇真的好突然哦~~!!!!!完全是靈機一動的感覺
    香菇雞湯我媽也超愛煮,真的很好喝~~
    但我們家是用乾香菇(大朵的)較厚較好吃~然後有時候會加巴西蘑菇(完全增添氣味的,沒肉阿它~
    除了香菇雞湯還有鳳梨苦瓜雞還有九尾(台語)雞湯~~也都超~~~好喝的喔喔喔喔喔喔喔喔(完全學你!!哈哈
    也都是用電鍋就OK 超方便的!!!!
  • 一般的乾香菇比較沒肉耶,真得要用花菇啦,整個就只有彈牙,
    閉著眼睛吃還以為是鮑魚咧咧咧XDDD

    露易絲 於 2012/11/07 20:33 回覆

  • 悄悄話
  • kelly590605
  • 推!!
    好棒的料理!!
  • for1years
  • 妳超強的
    我到現在還不會煮雞湯呢XD
  • 快點學起來,妳老公要揍妳了啊!

    露易絲 於 2012/11/08 13:28 回覆

  • aks9905
  • 照片... 不能看:0?
  • 我剛剛修好了,Flickr不知道是中風還怎樣,全部死一片,
    我頭髮都白了(跟你的大頭照差不多白)

    露易絲 於 2012/11/08 20:17 回覆

  • cutegirllove
  • 我最近也愛上電鍋料理,自己在家煮真的超省錢,而且也比較衛生^^~
  • zoe9411
  • 用電鍋蒸好方便唷!
    而且看起來真好喝呢
  • 悄悄話
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  • 討債公司
  • 用大同電鍋煮雞湯真的很方便!!!
  • 阿飛
  • 感謝版主,現在才發現電鍋這麼好用!看得一直流口水~
  • 一眼看中小桃
  • 雖然沒拍到桃紅色電鍋,可是我可是一瞬間就看到它了~好可愛喔喔喔喔喔喔喔!