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每到冬天就要喝雞湯,喝雞湯(請大家自己加入我愛夏天的旋律),因為最近天氣也慢慢轉冷了,

美國這邊也一樣,所以就好想喝暖呼呼的湯唷!!! 前幾天有自己煲了人蔘雞湯,但覺得味道不大夠,

冬天就是要喝蒜頭雞、香菇雞或是麻油雞這種超補的東西馬,所以今天就神來一筆來分享一下香菇雞的食譜好了,

只能說今天這個食譜只有簡單而已,畢竟我也不是什麼家庭煮婦,所以我也只會弄起來簡單的嘿嘿,

然後今天煲湯的過程都無油,只需要用到電鍋就可以啦,所以沒有廚房的外宿族也可以自己做唷♥

 

 

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那香菇雞湯的香菇,我覺得要用花菇比較好喝,

因為這種香菇比較大朵,肉也比較厚;咬起來會很有嚼勁,然後煲起湯來味道也特別濃郁!

 

 

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那第一輪準備的材料有雞腿肉和雞翅肉,這兩個部位的油份多,

肉質也比較嫩,加上笨笨得歪國人只愛吃乾乾的雞胸肉,所以在美國這兩部分反而便宜,

那花菇要泡,因為花菇真的比較厚,所以比一般香菇難泡開耶,

在我今天實做之後,建議大家前一天就先將花菇泡著備用了唷,不然下午才泡真的泡不開!

大家仔細看這雞腿肉,因為美國都不貼心買不到切斷的雞腿,只有賣棒棒腿所以我還辛苦得用菜刀亂斬一通,

所以每條腿都有點血肉模糊,不過這些都不是重點啦,讓我們電梯向下。

 

 

 

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泡軟的花菇要把香菇蒂切掉唷,但我個人覺得拿剪刀最快了,

所以建議大家真的要買一把廚房用的剪刀,因為拿來剪肉啊有的沒的真的很方便:

然後為什麼要把香菇蒂剪掉,原因算是眾說紛紜,

有些人說是有培養香菇的方法,所以香菇蒂容易藏細菌,有些人是說尿酸高,

還有很多原因啦,不過我小時候很愛嚼香菇蒂,但長大就不愛了所以我都會剪掉。

 

 

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然後先把雞腿雞翅放到電鍋內鍋,把水蓋過肉,

外鍋加一杯水,加熱到電鍋跳起來,這個步驟是要先把雞肉的血水煮出來。

 

 

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這是第一次煮好的樣子,但這次買的沒什麼血水,所以沒啥雜質耶,

大家也可以注意到,因為我沒有去雞皮,所以第一次逼出來的油也相當多咧,

如果大家煮出很多雜質的話,可以把這鍋湯直接倒掉哩(不用擔心沒味道,因為雞腿雞翅真的煮不老),

但因為我得沒啥雜質,所以我就稍微撈一撈再加點水就要再煮了。

 

 

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再次下鍋之前,把泡好的花菇切半丟進去,薑片也丟進去,順便補上幾顆紅棗跟一把枸杞,再加個半碗米酒,

通通丟進去,那電鍋外鍋再加個兩杯水就可以繼續放進電鍋讓它煮了,

用電鍋就超方便的都不用顧火侯也不會出油,比較不會為了煮個飯給心愛的阿拿達吃就用得滿臉都油變成黃臉婆。

 

 

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等電鍋再次跳起來的時候就表示妳的香菇雞湯好了唷喔喔喔喔喔,這時候在依個人喜好加點鹽巴調味就好,

大概是一般鐵湯匙一匙吧,因為我是用電鍋十人份其實還不哩大鍋唷,

如果怕香菇不夠軟,繼續外鍋加水再把電鍋按下去一直repeat就可以了,電鍋就是有這個好處啊!

到這邊才發現,我沒拍到我的小桃紅電鍋的正面阿(失落)

 

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哇啦,輕輕鬆鬆這碗超補的香菇雞湯就在彈指間好了唷,輕輕鬆鬆!!!

撇開豐富的雞精以及雞皮上的膠原蛋白不說,光是紅棗補血,枸杞補眼睛就夠殺了阿,

味道也是一等一的好喝,跟外面賣的完全一樣阿,而且這個真的0失敗率耶,

而且香氣真的很驚人,左鄰右舍都聞的到唷,香菇配上雞湯的香味真的太棒了。

熱呼呼的一碗喝下去,冬天可以直接打赤膊出去沒問題啊。

以上,就是這次天冷亂入的雞湯專欄,下次煮蒜頭雞在跟大家分享唷。

 

 

 

 

延伸閱讀:

【食譜】感恩節到了,就來烤個雞吧♥ bonus雞肉飯

 

 

 

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